老鸭汤的家常做法 黄瓜老鸭汤的做法

【导读】很快迎来中元节了，大家开始操心吃什么好。一碗老鸭汤不仅美味还滋润。最适合初秋食用。老鸭汤当然要搭配不同的食材炖。那么，老鸭汤的家常做法有哪些呢？我们一起看看。

老鸭汤的家常做法：

冬瓜老鸭汤

材料：果皮一张、三片如一元硬币大小的姜片、薏米15粒、老鸭一只、冬瓜一斤

制作：

1，准备工作：用水浸一浸果皮，把果皮反面白色的东西用小刀轻轻刮去；冬瓜洗净，去核，不要去皮；

2，把鸭、姜片、薏米，果皮一块扔进煲里（再次强调，广东人煲汤用的煲，即瓦煲），放水，盖过鸭面。

老鸭汤的家常做法 黄瓜老鸭汤的做法

3，开大火，水开以后，把浮起来的白泡、鸭油、血水等等杂质轻轻捞走，要注意的是，这些杂质只会在水开半分钟左右的时候浮起来，如果等水开得太久，杂质就彻底煲进汤里，到时候煲出来的汤会很难看。

4，关至中小火，煲一小时四十五分钟的时候，把冬瓜放进煲里，开大火，水开的时候捞走鸭油，再煲一小时十五分钟至六碗水，好，，放盐，嘿，，成功了。